W tym artykule znajdziecie 4 fakty i 4 mity dotyczące tematu żywności ekologicznej. Czy produkty ekologiczne mają inny smak? Czy są droższe? Czy informacja “eko” lub “bio” jest zawsze prawdziwa? Dowiecie się tego z poniższego artykułu.
Poniżej znajdują cztery fakty dotyczące produktów pochodzących z gospodarstw ekologicznych. Zapraszamy do zapoznania się z nimi.
Fakt. Te produkty są zdrowsze od żywności pochodzenia konwencjonalnego. Jest to spowodowane brakiem używania sztucznych nawozów, pestycydów i antybiotyków w trakcie produkcji. Spożywając produkty ekologiczne nie dostarczamy organizmowi tych substancji. Tym samym zmniejszamy szansę na pojawienie się różnorakich uczuleń czy alergii. Co więcej – produkty zachowują więcej witamin oraz soli mineralnych, które odgrywają kluczową rolę w codziennej diecie. Samo gospodarstwo ekologiczne zdecydowanie mniej szkodzi środowisku naturalnemu. Badania potwierdzają szkodliwość sztucznych substancji na zdrowie człowieka oraz środowisko.
Źródło: https://www.monz.pl/pdf-73288-10109?filename=Zagrozenia%20dla%20zdrowia.pdf
Fakt. Sam smak produktów ekologicznych jest nieco inny, wyraźniejszy. Do tego dochodzi kwestia zapachu, który także jest wyraźniejszy. Wynika to z procesu produkcji bez udziału sztucznych nawozów czy antybiotyków. Dzięki braku tych substancji smak jest w pełni naturalny, bez sztucznych aromatów i barwników. Produkty te mogą posiadać więcej defektów, jednak ich jakość jest finalnie lepsza.
Fakt. Cały proces produkcji, każdy jej etap jest dokładnie dokumentowany przez producentów, którzy przechodzą coroczne kontrole. Jeśli okaże się, że producent nie spełnia warunków – nie zostanie przyznany mu certyfikat żywności ekologicznej. W takiej sytuacji klient nie znajdzie terminu “produkt rolnictwa ekologicznego” oraz symbolu Ekoliścia na opakowaniu. Przykłady warunków do spełnienia oraz sposoby pozwalające rozpoznać żywność ekologiczną znajdą Państwu po kliknięciu tutaj.
Fakt. Wyższe ceny produktów ekologicznych spowodowane są brakiem używania sztucznych substancji w produkcji. Brak takich substancji wpływa natomiast na wydajność gospodarstw ekologicznych – jest ona mniejsza. Co za tym idzie? Producent otrzymuje mniej produktów ze swoich plonów. Mniejsza wydajność wpływa jednak na zdecydowanie wyższą jakość produktów – są one smaczniejsze, zdrowsze, a cały proces jest dokładnie kontrolowany.
Bez wątpienia spotkaliście się kiedykolwiek z mitami na temat produktów pochodzących z gospodarstw ekologicznych. Poniżej przedstawiamy cztery mity na ten temat. Zapraszamy do zapoznania się z nimi.
Mit. W początkowej fazie wprowadzania produktów ekologicznych była to prawda. Obecnie zakup żywności ekologicznej jest możliwy nawet w marketach, większych sklepach czy na rynkach. Dzięki temu każdy klient może spróbować takich produktów. Oczywiście największy wybór takich produktów jest w sklepach ze zdrową żywnością, ale dziś to nie jest już wyznacznik. Wynika to z popularności zdrowych, zbilansowanych diet i świadomości wyborów konsumenckich.
Mit. Niektórzy producenci wykorzystują zaufanie klientów do symboli i pomimo oznaczenia “bio” albo “eko” produkt wcale nie musi taki być. Istnieją dwie najważniejsze metody weryfikacji. Pierwsza to dokładne przeczytanie całej etykiety produktu. Druga to sprawdzenie specjalnego kodu certyfikatu – znajduje się on pod symbolem Ekoliścia. Te dwie metody pomogą zweryfikować, czy produkt jest pochodzenia ekologicznego.
Mit. Produkty ekologiczne to także inne produkty, takie jak mięso, jajka, mleko czy zboża. Są to także przetwory warzywne, zakwasy czy soki niepasteryzowane np. probiotyczne. Wszystkie te produkty muszą spełniać warunki ekologicznej produkcji. Co więcej – istnieją produkty, które pomimo spełnienia wszystkich warunków nie są oznaczane jako ekologiczne. Do grupy takich produktów należą m. in. dziczyzna i owoce leśne.
Mit. Nie da się jednoznacznie stwierdzić, czy takie produkty realnie polepszają zdrowie. Jak wiadomo, na zdrowie składa się mnóstwo innych niż dieta czynników takich jak np. aktywność fizyczna i ogólny tryb życia (sen, stres). Bez wątpienia żywność ekologiczna jest lepsza niż konwencjonalna, bo nie zawiera żadnych sztucznych substancji. Warto także dodać, że gospodarstwa ekologiczne nie są tak bardzo szkodliwe dla środowiska. To także może przyczynić się do polepszania warunków w których żyjemy.
Bardzo ważnym jest, aby wiedzieć jakie informacje są faktami, a jakie mitami. Panujący szum informacyjny nie ułatwia wyszukiwania i weryfikacji konkretnych informacji, dlatego korzystajmy ze sprawdzonych źródeł. Zapraszamy do zagłębiania się w tematykę żywności ekologicznej i jej produkcji.
Zakwasy niepasteryzowane to prawdziwe bogactwo naturalnych smaków i aromatów. Ta tradycyjna metoda fermentacji warzyw cieszy się coraz większym zainteresowaniem wśród miłośników zdrowej żywności i ekologicznych rozwiązań kulinarnych. Przyłącz się do rosnącej społeczności osób doceniających naturalne smaki i pozwól zagościć zakwasom na Twoim stole.
Coraz częściej w mediach oraz sklepach spotykamy się z terminem “żywność ekologiczna”. Na sklepowych półkach pojawia się coraz więcej takich produktów.
Sposób ich produkcji przyczynia się do ochrony zdrowia oraz ochrony środowiska. Zasadniczą różnicą jest natomiast fakt, że w gospodarstwach ekologicznych nie używa się sztucznych nawozów oraz pestycydów.
Czym jeszcze różni się żywność produkowana w gospodarstwie ekologicznym od żywności produkowanej konwencjonalnie? Po czym rozpoznać taki rodzaj żywności?
Kiszonki to produkty, które od lat są popularne w Polsce. Dawniej były one przygotowywane w domu, w dużej kadzi, a ich właściwości prozdrowotne były cenione przez nasze babcie i prababcie. Kiszona kapusta czy marchewka są bardzo popularne, przez co dostaniemy je w większości sklepów. Warto jednak postawić na naturalne i ekologiczne produkty, w których przypadku mamy pewność, że są najwyższej jakości. Są one cenione nie tylko na swoje właściwości zdrowotne, ale również ze względu na swój wyjątkowy smak i aromat.
